فن الطهي

بهارات تخلي الاكل يجنن

بهارات تخلي الاكل يجنن كافه السيدات والرجال الراغبين في إتمام أجمل الاكلات يبحثون كثيرا في كيفية تحضير هذه الاكلات الغربية والشرقية ونحن هنا في موقع مرجانه نقوم بالكشف عن سر تحضير هذه الاكلات الشهيه واللذيذه في السطور القادمة.

بهارات تخلي الاكل يجنن :

البهارات بكافة انواعها هى من اكبر الأسرار في إعداد جميع الاكلات الشهية ولكي تحصلى على أفضل نتائج من خلال التوابل يجب استخدامها بالشكل الصحيح لها.

سر البهارات :

  • يجب ان تكون البهارات طازه جافه كانت أو ورقية.
  • يفضل طحنها اولا باول فلا تكن مخزنة مطحونه حتى لا تفقد زيوتها وروائحها الخلابة.
  • يفضل اذا كنتم سوف تستخدمون البهارات والتوابل معرفه الطعم الحقيقي لها حتى يتم الاختيار النوع أن لمناسبة للاكله المناسبة.
  • يجب أن يكون التخزين بالشكل الجيد والمتقن لكي تحافظ على نقاء التوابل.

خلطة بهارات لجميع انواع الأكل :

لكي يكون المقال مفيد فسوف نذكر مجموعة توابل لكافة الاكلات المتعددة والتى يصح استخدامها مع هذا النوع من الأكل أو لا يصح وهل هى مناسبة لصحتك في حالة اتباع حمية غذائية أو حالة إصابة أحد افراد الأسرة بمرض معين يجب توخي الحذر في استخدام التوابل.

خلطات البهارات السرية :

نوضح لكم في نقاط خلطات سريه اصليه لكي يكون طعم الاكل لذيذ وجذاب كما في المطاعم والفنادق الفخمة.

بهارات السمك :

في الكثير من الأحوال يمكنك استخدام بهارات السمك لدى العطار ولكن اذا اردت اضافة الطعم اللذيذ والرائع للاسماك مقلى او مشوى او سنجارى يجب العلم انه يمكنك استخدام البابريكا والجنزبيل والكمون والكزبرة الناشفة والملح والفلفل الأسود كل هذه التوابل تستخدم بالشكل المحبب وعلى حسب الطعم المحبب لكي عزيزتى.

بهارات اللحوم :

يمكنك استخدام بهارات اللحم المختلفة للكفته او الهمبرجر او اللحم المشوى أو المسلوق ولكن يجب ان تعلم ان السر وراء الطعم اللذيذ والرائع في جوز الطيب لها مذاق رائع ويمكنك استخدامها بكميات قليلة لكي نخرج من التحريم لاستخدامها بكثرة.

توابل اللحم المشوى :

  • السبع بهارات يتم شراؤها من العطار ناشفه ويتم طحنها بالمنزل.
  • رشة جوزة الطيب.
  • رشة فلفل اسود.
  • ثوم بودرة ، بصل بودرة .
  • رشه جنزبيل.
  • سماق (حسب الرغبة)
  • معلقة خل، معلقة زبادى او لبن او لبن رائب.
  • معلقة مستردة ( حسب الرغبة) يمكن استبدالها بملعقة صويا صوص او ملعقة باربكيو او صلصه طماطم على حسب النوع المحبب لك من الأطعمة.
  • الخضروات يتم تحديدها بالشكل المحبب ولكن في المجمل يمكنك استخدام البصل والجزر والطماطم والفلفل الأخضر والأحمر بالكمية والشكل المحبب ولكن يجب أن يتم بشرة لكي تحصلى على السوائل الموجودة بها.

توابل اللحم المسلوق :

  • روز مارى .
  • فلفل أسود.
  • ملح صيني.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ملح. ورق لورة. حبهان.
  • بصله صغيره مكعبات، جزر مكعبات.
  • توابل الكفته وتوابل البرجر تشبه كثيرا اللحم المشوى.

توابل الفراخ :

  • في هذه النقطة تتعدد استخدامات التوابل على حسب نوع الفراخ المطبوخ ولكن في المجمل يمكن استخدام :
  • الزعتر في ( الفاهيتا، الشاورما الفراخ.، الاستربس)
  • توابل الفراخ يمكنك استخدامها في كافة الانواع ماعدا الفراخ المسلوقة.
  • الليمون لا غنى عنه في كافة الوصفات ولكن ماعدا المسلوقة أيضا.
  • البابريكا والجنزبيل والقرفة الخشب يمكنك استخدامهم كل نوع على حدى بالشكل المحبب لها.
  • فلفل الاسود في كافة الطرق.
  • حبهان ورق اللورة والروز مارى بداخل الفراخ المسلوقة فقط.
  • الكارى والكركم يمكنك استخدامهم في فته الفراخ السورى بالشكل المحبب لكي.

الارز بالخلطه :

يمكن استخدام اى نوع من التوابل المحبب لك ولكن نجاح الارز يجب تشويح التوابل مع المادة الدهنية قبل اعداد الأرز وعند تحميصها تضاف كمية المياه المرغوب ومن بعدها وضع الخضروات او الارز بشكل مباشر فالسر في الطعم الأصلى هو تشويح التوابل.

البهارات الأساسية في المطبخ :

تختلف البهارات الأساسية من بلد لاخري ولكن يمكن القول ان الملح والفلفل الأسود والشطة الحمراء و السبع بهارات من أهم التوابل الأساسية التي لا غني عنها في أي مطبخ.

يوجد الكثير والكثير من انواع التوابل المختلفة التى تستطيع شرائها والتي لا تستطيع شرائها ولذلك سوف نوضح لكم ما هي التوابل الأساسية التى لا غنى عنها بمطبخك ويمكن شرائها بأقل التكاليف وهى :

  • الملح، الفلفل الأسود، الملح الصيني، البابريكا، الجنزبيل
  • روز مارى، حبهان، ورق لورى، كمون، كزبرة، شطة،
  • السبع بهارات، بهارات لحم، بهارات السمك، بهارات فراخ،
  • كركم، كاري، قرفة، جوزة الطيب، النعناع، ثوم بودر، بصل بودر.

ولمزيد من الخلطات المخصصة اضغطى هنا خلطة بهارات لجميع انواع الأكل .

 

 

 

السابق
الرقية الشرعية للسحر و للعين و الحسد مكتوبة
التالي
الحروف الأبجدية العربية أبجد هوز

اترك تعليقاً