فن الطهي
مكونات البسبوسة العادية
مكونات البسبوسة العادية تعتبر البسبوسة من الأكلات الشرقية القديمة جدا، والمعروفة منذ آلاف السنين والتي يحبها الكبار والصغار، والتي يتفنن بها الكثير، ويتفننون في صنعها بأشكال مختلفة وعديدة، ويبقى الحال هو أننا لا نعشق مثل البسبوسة العادية التقليدية التي لا يوجد لها أي إضافات أخرى، ويحبها صغارنا جدا، ولكننا لا نستطيع أن نشتريها في هذه الآونة حتى أننا لا نضمن نظافة الأيدي العاملة، وأيضا طريقة الصنع لذلك يجب علينا أن نتعلم طريقة عمل البسبوسة العادية في المنزل دون الحاجة إلى الذهاب إلى الأماكن التي تصنع الحلويات، ودفع السعر الباهظ في شراء مثل هذه الحلويات، ويمكن أن نصنعها في المنزل ببساطة وفي وقت قليل و سأوضح لكم بالتفصيل طريقة عملها بمكونات بسيطة وموجودة في كل المنازل وأسعارها قليلة جدا في متناول الأيدي
مكونات البسبوسة العادية :
- قطر بارد .
- لوز صحيح للتزيين .
- ربع كأس من اللوز المقطع شرائح .
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم .
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر .
- رشة صغيرة من الملح .
- ملعقة من ماء الورد أو ملعقة من ماء الزهر .
- ربع كأس من السكر .
- نصف كأس من جوز الهند .
- كأس وربع من الزبدة .
- كأس إلا ربع من اللبن الرائب أو الزبادي .
- ثلاث كؤوس من السميد الخشن .
مكونات القطر البارد :
- كأس من الماء .
- 2 كأس من السكر ويفضل السكر الأبيض .
- ملعقة فانيليا .
- عصير ليمون .
طريقة عمل القطر البارد :
- نحضر إناء صغير ونضع فيه السكر والماء .
- ثم بعد ذلك نضعهم على نار عالية حتى يبدأ في الغليان .
- ثم بعد ذلك نخفض النار ونتركه يستمر في الغليان .
- ثم بعد ذلك نضيف الفانيليا وعصير الليمون .
- ثم نتركه على النار حتى يصل للقوام المطلوب .
- ثم بعد ذلك نتركه حتى تنخفض درجة حرارته تماما .
طريقة عمل البسبوسة العادية :
- نحضر إناء ونضيف به السكر واللوز، ونقوم بخلطهم بشكل سريع حتى نحصل على مزيج ناعم .
- ثم بعد ذلك نضيف الزبدة والملح والسميد ونقوم بالخفق جيدا .
- ثم بعد ذلك نضيف اللبن الزبادي وجوز الهند وماء الورد والبيكنج باودر أيضا، مع الخفق المستمر .
- ثم بعد ذلك نضيف إليه كربونات الصوديوم ونقلبهم جيدا حتى يصبح مزيجا متماسكا .
- احضري صينية وقومي بدهنها بمادة دهنية .
- ثم قومي بفرد العجينة في هذه الصينية ووزعيها بشكل متساوي .
- ثم قومي بتقطيعها إلى الشكل المناسب لك، وقومي بوضع حبة من اللوز على كل قطعة تقطعينها سواء كان مثلث أو مربع أو أي شكل تريدينه .
- قومي بإدخال الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة عالية .
- اتركي الصينية لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، حتى يصل لون البسبوسة إلى اللون الذهبي المفضل لديك، وبعد أن تحمر بالشكل المناسب، قومي بإخراجها من الفرن .
- ثم قومى بصب القطر البارد على صينية البسبوسة الساخنة .
- ثم نتركها قليلا حتى تهدأ حرارتها و قومي بتوزيعها في الأطباق وقدميها .
