اسئلة واجوبة الحياة والمجتمع دليلك في بلجيكا صحة عامة

طرق تتبع صلاحية البيض في الأسواق البلجيكية

طرق تتبع صلاحية البيض في الأسواق البلجيكية بالإمكان التحقق من صلاحية البيض الموجود في بلجيكا بطريقة سهلة وفعّالة. فكل ما يتطلبه الأمر هو الحصول على وعاء يحتوي على الماء، ثم وضع البيض في الوعاء. إذا طفا البيض على سطح الماء، فإن ذلك يشير إلى أن البيض لا يزال طازجاً وصالحاً للأكل، ولكن إذا غطست البيضة في الماء واستقرت على القاع، فإن هذا يعني أن البيضة قد انتهت صلاحيتها ولا ينبغي تناولها. ويمكن للشخص بسهولة التعرف على صلاحية البيض عند شرائه من المحلات، حيث يوجد تاريخ موصى به للاستهلاك يجب مراعاته. ينتج البيض-الشوكولاتة في بلجيكا، وتضمنت هيئة الرقابة المالية بأن جميع منتجات كيندر الأخرى غير البيض-الشوكولاتة لا تضر بالصحة.

طرق تتبع صلاحية البيض في الأسواق البلجيكية

بيض

يقوم الأفراد في بعض الأحيان بشراء صندوق منتجات في بلجيكا الآن. تتكون العلبة من 10 بيضات في بلجيكا، وهو علماء تشير إلى خطأ كبير يقع فيه كثيرون، حيث يقومون بتخزين البيض خارج الثلاجة. والحقيقة هي أنه يجب حفظ البيض في درجة حرارة منخفضة داخل الثلاجة لأن البكتيريا التالفة لا تستطيع البقاء على قدم المساواية في درجات حرارة منخفضة. ومع ذلك، كيفية التعرُّف على بـــــــــذور نادر ومدى خطورتها؟ هل هنالك شحْص ماتزال تستطِع أَكْلَ َال- ُُُُِّْ بَِّد دون خشية على صحتِهِ؟ يُجيب البروفيسور البلجيكي في جامعة خنت “فرانك ديفليجير” على هذه الأسئلة.

لماذا يفسد بعض البيض في بلجيكا؟

قال العالم البيولوجي في جامعة خنت فرانك ديفليجير: “هناك ثلاثة عوامل يمكن أن تجعل البيض غير صالح للاستهلاك. حيث يمكن للفطريات أن تخترق مسام القشرة وتسبب تدهور في بَياضِ البيض، كما أن الإضمحلال يحدث بطء لدى كسر البُو، نَظرًا لأنَّهم يُزِيلُوْną تمددية بشكل عشوائِ.”

التلف الثاني للبيض يحدث عندما تنتقل البكتيريا من خارج البيضة عبر بياضها وتصل إلى الصفار مما يؤدي إلى فساد البيضة. تُكاثر هذه البكتيريا داخل البيضة، مسبِّبة ظهور بقع سوداء أو برتقالية أو خضراء أو حمراء فيه. تحدث هذه التغيرات في الألوان لأنَّ الحديد والكبريت يجتمعان داخل هذه الجزئية من المنتج.

الشكل الثالث مضر جدًا بصحة الإنسان، لأنه يحتوي على بكتيريا سالمونيلا داخل البيض، وقد تصاب البيضة بهذه البكتيريا إما أن توجد بالفعل فيها منذ خروجها من جسم الدجاجة، أو أن تخترق قشرة البيضة وتصل إلى صفارها.

يُعتبر تناول البيض، وخاصة من الدجاج الذي يتم تربيته في المنزل، مصدر قوي للبروتين. يعتبر هذا الطعام من بين الأطعمة المعروفة بقيمته الغذائية العالية نظرًا لوجود عناصر غذائية مهمة لنمو جسم الإنسان وتجديد خلاياه. لذلك، فإن تناول بضع حبات من البيض يوميًا لديه فوائد صحية كثيرة ولا داعٍ للشعور بالقلق إذا قُمتَ بأكل حبتَيْ بَيْض أو أكثر كل يوم.

كيف يمكنك التعرف بسرعة على البيض المناسب للاستهلاك؟

يوجد طريقة ممتازة لإختبار صلاحية البيض في الأكل يمكن تطبيقها في ٥ ثوان فقط، ولتنفيذ هذا الإختبار ستحتاج إلى وعاء به كمية كافية من الماء البارد مثل الموضح بالصورة. بعد ذلك، ضع البيض النيء برفق في الماء وانتظر لمشاهدة ما سوف يحدث.

تطفوُ البيضة الموجودة على الجانب الأيسر بضررٍ، والبيضة التي غَرِقَتْ هي جيدةٌ، ولكن تلك الموجودة في الصورة على الجهة اليمنى صالحةٌ للأكل، إلا أنها بسبب سقوطها لم تظلّ مستقرّة فهي في نهاية عمر قابِلَ للاستخدام وعلى المستهلك أن يتناولها سريعًا.

إذا كانت البيضة مستلقية على جانبها العريض داخل الماء، فهذا يدل على أنها طازجة جدًا. والسبب في ذلك هو أن البيض الطازج يحتوي على كمية قليلة من الهواء تحت طبقة القشرة، وهذا يجعله يغوص بسرعة في قعر الماء عند وضعه داخل وعاء الماء.

إنتفاخاً في البيضة، وهو مؤشر على أنها لم تعد طازجة. لذلك، يفضل فحص التاريخ المطبوع على العلبة للتأكد من صلاحية البيضة قبل استخدامها في الطهي. ستطفو البيضة في سطح الوعاء بعد أن يقف الجانب الأصغر منها.

كيف أعرف البيضة الفاسدة؟

إذا تعلقت هذه البيضة فوق سطح الماء، ولم تغوص في أعماق الإناء، فذلك يعني وجود كمية كبيرة من الهواء داخلها، لذلك لا ينصح من الناحية الصحية بتناولها.

يمكن استخدام طريقة أخرى لتحديد ما إذا كانت البيضة فاسدة أم لا، وهي بتحريكها بلطف بالقرب من الأذن والإستماع لصوت حركة المحتوى داخلها. إذا سمعت صوتًا مسموعًا، فسيعني ذلك أن البيضة طزجة، في حين إذا كان الصوت قليلًا وغير واضح، فإن ذلك يشير إلى أن المحتوى دخل في عملية تدهور وفاسد. وهذا يظهر أن صفار البيض زاد في مستوى المائية و هو لم يعد جديدًأ .

الطريقة الثالثة للكشف عن بيض فاسد هي بكسره. إذا رأيت تغيرًا في اللون أو خطوط فطرية، فاستبعد البيضة فورًا. إذا شممت رائحة كريهة، لا تأكله.