تغذية ورشاقة

أسماء بهارات الأكل

أسماء بهارات الأكل  البهارات هي سر الأكلات اللذيذه والشهية والصحية ايضآ ولذلك نقدم لكم الكثير من المقالات التي تدعم البهارات وتقدم الاسماء الخاصة بها والفوائد والتشكيلات وكيفية التعامل معها واستخدامها واختيارها افضل استخدام لها .

إلي كل محبي التوابل بأنواعها المختلفة والمتنوعة سوف نقدم لكم اليوم شيء مميز وفريد من نوعه مع كل الخلطات أسماء بهارات الأكل سنتناولها اليوم في هذا المقال فإن كنتم من محبين المطبخ بكل حركاته ونكهاته تابعونا لمعرفة المزيد عن سر البهارات ودوره في الطبخ.

أسماء بهارات الأكل :

  • خبراء التغذية يقومون بالتشجيع على استخدام أسماء بهارات الأكل الذي يتم ذكرها كالتالي لأنها تحتوي علي فوائد صحية لجسم الإنسان.
  • كبش القرنفل لما يتضمن من النكهة القوية ويستعمل في التتبيل لكل من اللحم وأيضاً الفراخ حيث أنه يزيل أي رائحة متعلقة باللحوم الدسمة ويحتوي علي مضادات للأكسدة لها دور في حماية الجسم من الإصابة بمرض السرطان.
  • ورق الغار ويستعمل في الكثير من الأطباق الخاصة باللحوم وأيضاً له نفس فائدة القرنفل من حيث إزالة روائح اللحوم وكذلك الدجاج ومن الممكن أن يتم إضافته إلي طبق المسمى يخنة اللحم ولهذا هو يندرج تحت أسماء بهارات الأكل.
  • القرفة ومن الممكن أن تسمي دارسين لما تحتوي علي نكه مميزة حيث تستعمل للأكلات وكذلك الحلويات حيث تتضمن كميات إلي حد ما كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم وأيضاً الحديد ومن الممكن استعمالها في حرق الدهون بالجسم وطرد الغازات بها.
  • جوزة الطيب تستعمل في تتبيل اللحوم حيث يفضلها العديد من الأشخاص في طبق الكبسة ومن الفوائد الخاصة بها أنه مهدئ للأعصاب من الممكن استعمالها لتحضيرات الكعك كما أنه لابد من استخدامها بكميات قليلة.
  • عشبة إكليل الجبل ومن الممكن أن تسمي حصا اللبان حيث أنها تضيف المذاق والنكهة الخاصة بها للحوم وبصورة أخص عند تحضير طبق الستيك كما أنها مفيدة جداً لصحة القلب.
  • الفلفل وهو يعتبر من أشهر أسماء بهارات الأكل حيث أنها يكثر استعمالها وتتوفر على عدة ألوان منها الأسود وأيضاً الأحمر والأبيض ويعتبر من المكونات الأساسية في الكثير من الأطعمة ومن الجيد أن يتم وضعه قرب نهاية الطبخة لأنه من الممكن أن يفقد الفلفل نكهته حيث أنه يساعد في حرق كميات من الدهون بالجسم فإن استخدامه بكثرة قد يضر المعدة.
  • الهال أو حب أو مطحون  حيث أنه لا يمكن الاستغناء عنه في القهوة العربية وهو يضاف علي كثير من الأكلات كمثال عليه الأوزي و الكبسة والمندي.
  • الكمون يعمل على التقليل لانتفاخ البطن ويضاف علي العديد من الأكلات مثل العدس وكذلك الحمص كما أنه بهار أساسي في تتبيله الخاصة بالسمك.
  • الزعتر ويضاف علي الصلصات المتنوعة وأيضاً تتبيل الفراخ وكذلك المعكرونة والبيتزا كما أنه له مفعول للتقليل من عملية الانتفاخ البطن ويساعد في عملية تنقية الجسم وتخليصه من السموم وأيضاً التسهيل في الهضم كما أنه يساعد علي بقاء العظام بحالة صحية والشاي الزعتر من الأكيد الاستفادة به في حالات السعال والبرد.
  • الزنجبيل لما يساهم في عملية الحرق للدهون وأيضاً يعالج حالات الإنفلونزا ويضاف علي الأرز وأيضاً الكزبرة الخضراء والثوم ويعتبر من أسماء بهارات الأكل.
  • المستكة تضاف علي العديد من توابل اللحوم والكفته بشتي أنواعها وأيضاً ضمن أسماء بهارات الأكل.
  • زعفران من الممكن أن لا يتوافر كثراً لأنه غالي الثمن ويتوافر بكثرة في الخليج.
  • الكركم يضاف علي كثير من الأكلات مثل الأرز والدجاج وأيضاً اللحوم بجانب الأسماك ومن الممكن إضافته إلي المعجنات كما أنه لون طبيعي ويستعمل بكثرة علي الكبسة.
  • الشطة وهو ضمن أسماء بهارات الأكل الذي قد تعد مكون أساسي في كثير من الطبقات.
  • البابريكا وهو عبارة عن مسحوق من الفلفل الأحمر أيضاً الحلو بالإضافة إلي أنه غير حار ويضاف علي أطباق الدريسنج الإيطالي.
  • الريحان من الممكن أن يتم استعماله علي كثير من الأكلات ومعظمها في البيتزا أو تزيين للأطباق.
  • النعناع ويعتبر من الأعشاب الذي تهدئ المعدة وهذا في حالات الغاز أو الانتفاخ ويساعد علي إتمام عملية الهضم وأيضاً مغص الأمعاء ويضاف علي بعض السلطات واكلات.
  • السماق وهو نوع من أنواع التوابل ويعتبر من أسماء بهارات الأكل الذي يستعمل علي السلطات  مثل الفتوش ومن الممكن أن يدخل ضمن المحاشي والكفته.
  • الروز ماري من ضمن أسماء بهارات الأكل الذي تستعمل في الكثير من المشويات لكل من الدجاج واللحوم وكذلك الأسماك حيث أنه يحتوي علي العديد من الفوائد بجانب الرائحة النفاذة.

خلطة بهارات لجميع انواع الأكل :

ومن الخلطات المشهور للبهار هي إحضار بعض من الحلبة الجافة والكمون والكزبرة والقرفة والقرنفل والشطة والفلفل الأسود ومع هذه المقادير المتساوية يتم طحنها جميعاً ثم تخزينها للاستعمال للتتبيل سواء الفراخ أو اللحمة والمشويات والطواجن وكذلك الصواني.

  • خلطة السبع حبوب وهي كوب من الحبهان مع كوب من القرفة كوب من الكمون كوب من الكزبرة والفلفل الأسود ومقدار 1إلي2 كوب من القرنفل وجوزة الطيب ومع وضع هذه الحبوب بالصينة ثم القيام بإدخالها إلى الفرن لفترة تتراوح ال5 دقائق ثم القيام بإزالة الرطوبة عنها وبعد التبريد لها يتم طحنها ثم وضعها في وعاء زجاجي والغلق التام لها ثم وضع القليل من (الأرز) داخل قطعة شاش حتي يتم امتصاص منها الرطوبة هذه الطريقة تستعمل لتتبيل الدجاج واللحم وأيضاً المشويات والطواجن.
  • خلطة بهارات الفاهيتا والذي يتم إحضار ثلاثة معالق طعام من نشا الذرة ملعقتين طعام من الفلفل الأحمر المسحوق ومعلقة طعام من الملح وملعقة طعام من البابريكا وملعقة طعام من السكر نصف ملعقتين ونصف شاي من مرقة دجاج ملعقة ونصف شاي من البصل البودر ونص معلقة شاي من ثوم مسحوق ونصف ملعقة شاي من الفلفل الأبيض نصف معلقة شاي من الفلفل الأحمر (مجفف مكسر) ونصف معلقة شاي من الكمون عند ما يتم الدمج فيما بين هذه المقادير ثم وضعها في وعاء محكم الغلق ويتم وضعها بمكان جاف وبارد.
  • خلطة بهارات الشاورما ملعقة طعام من الكمون وملعقة طعام من الكزبرة ملعقة طعام من الثوم البودر ونص ملعقة من البابريكا وملعقة شاي من الكركم ونصف ملعقة شاي من مسمار ونصف ملعقة شاي من الفلفل الأبيض ملعقة شاي من الزنجبيل وملعقة شاي من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من القرفة الناعمة. وبعد التخزين له والقيام باستعمالها قومي بإضافة معلقتين طعام خليط البهارات لكل كيلو من اللحم أو الدجاج.
  • خلطة بهارات لجميع الوصفات إحضار ثلاثة معالق طعام من البابريكا ملعقتين طعام من الملح ملعقتين طعام من البقدونس ملعقتين شاي من الثوم البودر وملعقة شاي من الفلفل الأسود البودر وملعقة شاي من أوريجانو ولكن مجفف ملعقة شاي من الريحان.

فوائد البهارات والتوابل :

  • بعد ما ذكرنا كافة هذه الأنواع المتنوعة والمختلفة بل الشهية أيضاً الذي تجعل الكثير من الأشخاص يذهبون إلي عالم أخر بسبب هذه التوابل أسماء بهارات الأكل وبالتالي سنتناول بعض الفوائد الذي تعود علينا من استخدامها في الطبخ كما يلي.
  • التطهير لكل من القصبات الهوائية المتعلق بالجهاز التنفسي.
  • معالجة الربو وأيضاً والنزلات الخاصة بالبرد لاحتوائها علي مقدار للزيوت العطرية.
  • علاج المشاكل المرتبطة بالجهاز الهضمي بل والتطهير للمعدة بجانب التخلص من القرحة للمعدة.
  • والتعزيز للجهاز المناعي والوقاية من كافة الأمراض المختلفة.

 

السابق
قناع الثوم للوجه
التالي
اسماء بنات مغربية

اترك تعليقاً